Brennereiseminare

Lehrgangsprogramm 2021/2022


Halbtages-Seminar

„Frau brennt“

Während eines Brandes lernen Sie bei Kaffee und Kuchen die Grundlagen der Destillation und die Abläufe in der Brennerei kennen.

2022 auf Anfrage
14:00 – ca.17:00 Uhr
Wo: Bodnegg – Fahnhalden 1
Kursgebühr:  35,00 Euro  inkl. 19%MwSt. inkl. Kaffee u. Kuchen


Vorführung

Brennerei-Reinigung

Während der Reinigung der Brennerei wird der technische/chemische Hintergrund erklärt. Ebenso wird auf die Unfallgefahren und deren Vermeidung hingewiesen.

22.09.2021
18:00 – 20:00 Uhr 
Wo: Bodnegg – Fahnhalden 1
Gebührenfrei


3-Tages Seminare

Der Kurs ist für Einsteiger und für Fortgeschrittene.

Es werden die Grundlagen in Theorie und Praxis rund um die Brennerei vermittelt. Angefangen bei der Auswahl der Frucht bis zum fertigen Destillat werden alle Verarbeitungsschritte in der Produktion erörtert. Aktuelle Themen wie Methanolgrenzwerte und Vermeidung von Ethylcarbamat in Steinobstdestillaten, sowie rechtliche Grundlagen der Produktion und Vermarktung sind Bestandteil des Kurses.

Praxis:

  • sensorische Vor-  und Nachlaufabtrennung an der Brennerei
  • einen Brand auf Trinkstärke einstellen und filtrieren
  • Abfüllung mit Mengenkontrolle

Verkostungsübungen und  Beurteilung von Destillaten anhand von prämierten Bränden runden den praktischen Teil ab. Gerne dürfen auch selbst erzeugte Brände zur Beurteilung mitgebracht werden.

1. Termin
28.12.2021. – 30.12.2021

2. Termin
03.01.2022- 05.01.2022

3. Termin
07.01.2022  – 09.01.2022

Wo: Bodnegg – Fahnhalden 1
Beginn: jeweils 9:00 Uhr
Kursgebühr: 350,00 Euro zzgl. MwSt.


Für Gruppen weitere Termine auf Anfrage

Information und Anmeldung unter Tel. 07520/91100 oder info@edelbraende-metzler.de

Andreas Metzler
Destillateurmeister
Fahnhalden 1
88285 Bodnegg

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